Citaat van de dag | 0225
Hoe meer er bestudeerd, geobserveerd en geconcludeerd wordt betreffende voeding en gezondheid, des te minder is waarschijnlijk waar. In plaats van helderder, worden de zaken schimmiger naarmate de complexiteit duidelijker wordt. Dat is wat ik tenminste waarneem, van buiten naar binnen kijkend. Er zijn meer details zichtbaar, maar ook meer uitzonderingen. Meer voorbehouden, betere metingen, resulterend in meer twijfel.
Alleen de persberichten van de onderzoeksinstituten zijn zelfverzekerd over de uitkomsten.
Huib Stam, Een geschiedenis van de moderne geloven over vet en suiker (2)
[x]#13805 fan zondag 25 februari 2018 @ 21:00:21
